市面上茶葉商品琳琅滿目，茶葉種類多達數十種，光是看包裝，無法判定茶葉品質。如何選購好茶，從此買茶不再花冤枉錢？
想購得品質相宜的好茶，除了多觀察，多品嘗，多接觸外，看看小羽提供的幾個選購小撇步吧！
1. 審視茶乾的外型，手感，香氣
烏龍茶茶乾外型多呈半球狀。冬茶顏色翠綠，春茶則墨綠。捧在手中，對著明亮的光線檢視，無論條型或球型茶，顏色應鮮活，有如青蛙皮般的砂綠白霜為佳。茶乾香氣，連續深吸三次緊聞，越來越強勁者，是好茶的機會高；若吸第二口氣，香氣即不明顯，甚至流出菁味或雜味，則為下品。
市面上亦有添加人工甘味的烏龍茶，其香氣特徵頗為好認，若茶罐一開，甜香撲鼻濃郁，彷彿化不開，則八九不離十。
2. 開湯沖泡
所有茶類，無論湯色深淺，製作優良的茶葉都有三個共通點：明亮，清澈，油亮。烏龍茶茶湯顏色呈蜜黃到金黃。色澤灰暗，雜而不勻者多為劣等茶。青心烏龍擁有特殊的品種香，北部坪林茶區，稱為「種仔旗」，中部則稱「烏龍旗」，「凍頂旗」。金萱則有桂花香，牛奶香，其中又以表現牛奶糖香為上品。
開湯沖泡時，可掌握四個要領：
- 用瓷杯
- 少投葉
- 多沖水
- 長浸泡
3公克的茶葉，150c.c.滾燙適溫開水就足夠。入口時，仔細分辨是否有草菁味；有草菁味的茶，只要增大投葉量，稍微久浸，則湯色變深，味苦澀。
無論如何，茶湯都應表現甘醇富喉韻，茶湯色澤及水色，以明亮清澈而油亮為佳。
3. 觀察葉底
喝完茶後的茶渣，也可以用來作為判別茶葉品質好壞的指標。將茶渣倒出桌面，觀察茶葉品種及發酵程度適當與否，以及是否有摻假。
4. 加深功力
有興趣深入閱讀更多關於茶葉知識的朋友，小羽推薦以下兩本書:
1. 台灣茶第一堂課 (陳煥堂等著/如果.大雁文化)
2. 台灣的茶葉 (林木連等編著/遠足文化)
5. 小量多樣化
最後，如果是向不熟悉的茶行業者購茶，小羽建議可以先小量選購不同價格等級的茶葉，回家試泡，即可知店家水準高下。一個好的茶行，除了具備撿選，烘培和拼配的功力，也能大量進貨，長期供應茶友品質穩定的茶，決不會只是向茶農論斤購買後，換上自家包裝就上架出售。
羽唐因為自有茶園在阿里山，所以只賣阿里山茶，為了提供口味的多樣化，除了自有茶園的茶葉，我們也會幫忙同一個產銷班裡的茶農們，販售他們來自不同海拔，不同茶園自產的茶葉。
因為只跟認識的茶農拿茶，所以知道他們的生產品質，除此之外，所有茶品上市前，羽唐會再次嚴格把關，將我們拿到的每一批茶葉原料都送交SGS做農殘檢驗，就算是認識多年長期合作的茶農夥伴，要是當次提供的茶葉沒通過檢驗標準，羽唐是絕對不會上架販售的喔！
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